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Francolino non si è scarso a presidiare le piuttosto antiche ricette nella sua Matera, però si è speso infaticabilmente verso (es)portarla dappertutto, facendosi ambasciatore dei sapori materani in mano verso l’Italia anche nel puro. Quest’produzione è distribuita per Permesso Creative Commons Spettanza – Condividi pari 4.0 Eccezionale.

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